miele millefiori di Rofelle con melata di cerro

i mieli di Rofelle

D’estate, soprattutto il mese di luglio o i primi giorni di agosto, a volte succede che i grandi boschi di cerro, anche per motivi climatici favorevoli ad una proliferazione eccessiva di afidi, producano una secrezione vischiosa, zuccherina, chiamata melata, che viene bottinata voracemente dalle api. Da non confondersi con la melata di metcalfa, è un miele dal sapore unico, certamente non inferiore alla melata di abete e differente anche dalla melata di quercia. Di altissimo valore nutritivo per la presenza di molti sali minerali oltre che di zuccheri, ed è eccellente sia come miele da degustazione, sia da spalmare sul pane sia per accompagnare formaggi.

Quando la melata è una presenza più o meno variabile, conferisce al millefiori estivo un leggero tocco amarognolo appena appena caramellato, che perfeziona la ricchezza del millefiori senza offuscarla; quanto è pura, cosa molto rara e in quantità sempre molto limitate, è un miele per veri amatori e di annata da ricordare. Purtroppo questo caso è veramente raro.

Api e miele Valmarecchia lo considera il suo prodotto migliore.

i mieli di Rofelle (Alta Valmarecchia toscana)

• miele millefiori di primavera di Rofelle
• miele millefiori di Rofelle
• miele millefiori di Rofelle con melata di cerro

i millefiori della Valmarecchia

• millefiori di primavera della Valmarecchia
• millefiori di primavera con prevalenza di acacia (lotto AC)
• millefiori di primavera “fruttato” (Lotto FR)
• millefiori di primavera con prevalenza di tiglio(Lotto TI)
• millefiori d’estate della Valmarecchia
• millefiori d’estate della Valmarecchia con prevalenza di melata di quercia (Lotto MEL)
• millefiori d’estate della Valmarecchia con prevalenza di eustachis(Lotto EUS)
• millefiori d’estate “settembrino” e “autunnale”(Lotti SETT e AUT)
• millefiori d’estate con prevalenza di edera o edera pura(Lotti ED e EDP)
• miele di castagno della Valmarecchia