millefiori d’estate con prevalenza di edera o edera pura(Lotti ED e EDP)

i millefiori della Valmarecchia

In Valmarecchia l’annata del raccolto del miele si compie con la bottinatura dell’edera. Raramente pura, anche perché quando pura è difficilissimo estrarla, all’assaggio provoca reazioni opposte: o disgusta o fa impazzire. È di sapore tipo un agrodolce, amaro vegetale e dolce un pochino stridente. Quando purissima è di colore grigio come un bianco sporco e cristallizza velocissima e durissima, anche se molto fine. Lascia un sapore estremamente persistente, ed è sicuramente un miele da assaggio e degustazione unico.

È un miele da intenditori, appassionati e attira moltissimo, forse perché raro, nei mercatini. Piace molto anche a chi ha consuetudine con le tisane.

i mieli di Rofelle (Alta Valmarecchia toscana)

i millefiori della Valmarecchia